Статья рассказывает о проблемах управления финансами в ресторанном бизнесе и о том, почему в ресторанах нет систем управления финансами. Автор подчеркивает важность системного подхода к управлению финансами, который учитывает все показатели, связанные с финансами, маркетингом, производством, HR и коэффициентами эффективности.