Статья о том, как правильно учитывать расходы и считать прибыль в ресторанном бизнесе. Рассказывается о необходимости планирования, контроля по ключевым показателям и умении работать с кредиторкой. Автор предлагает пройти курс по управлению финансами в ресторане, чтобы увеличить прибыль и избежать кассовых разрывов.
# Ресторан
Половина мест на интенсиве по управлению финансами в ресторане уже занята за неделю до старта. Участники должны понимать, какие конкретные результаты они хотят получить, чтобы оценить полезность курса. В интенсиве пять модулей, в которых рассматриваются ключевые финансовые показатели, структура продаж, управление средним чеком и другие вопросы.
Статья рассказывает о показательном кейсе банкротства ресторана, который принадлежал инвестору-собственнику, не из ресторанного бизнеса. Статья описывает причины банкротства, а также рассказывает о том, как собственник справился с этой ситуацией и какие риски он смог избежать благодаря процедуре банкротства.